靖海豆楫,是惠来县的著名特产。它香甜适口,独具风味。是人们探亲访友时的送礼佳品。惠来靖海镇出产靖海豆(米咠)已有悠久历史,现仍有几间工厂在加工生产,源源不断地供应国内外市场。 靖海豆(米咠)是以花生仁、白糖、猪油为主要原料。靖海豆（米咠），来自潮汕著名侨乡惠来县靖海小镇上的著名特产。（米咠）字，属于地域性造字，读音大概同“辑”吧，可惜所有输入法的字库中都找不到。豆即花生，顾名思义，豆（米咠）就是一种主要用花生制作而成的糕点、饼食。靖海豆（米咠）悠久颇历史，今天的靖海仍有几间工厂在加工生产。最大的特点是韧润而不粘牙，清甜而不浓腻，香味久留，常食不厌。它的名气不止在潮汕各地，在国外也是颇有佳名的。瓶子的故乡并非惠来，但却一样从小就能吃到来自惠来的靖海豆（米咠），由此可见一斑。
靖海豆（米咠）的制作十分考究，要经过很多道工序：先是把花生仁炒熟，炒时要特别注意火候，使之不焦不生，香脆适度。炒好后，碾瓣去膜，把花生仁放入由麦芽糖、白糖、猪油、葱朥、橙汁等配料煮成的糖浆中，搅拌均匀，用木棒反复捶打至粉碎柔软，有一定黏度。再用大槌压平，碾成薄薄一张，这就成了豆（米咠）皮。
豆（米咠）皮做成后，中间要包上明糖。明糖是用面粉、麦芽糖、猪肉丁、芝麻、葱朥精制而成的。然后切成一寸见方的小块。豆（米咠）整块呈浅黄色，中间明糖部分是深褐色，看起来赏心悦目，吃起来香甜可口，可谓色、香、味俱佳。
豆（米咠）皮做成后，中间要包上明糖。明糖是用面粉、麦芽糖、猪肉丁、芝麻、葱朥精制而成的。然后切成一寸见方的小块。豆（米咠）整块呈浅黄色，中间明糖部分是深褐色，看起来赏心悦目，吃起来香甜可口，可谓色、香、味俱佳。
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特产标签： 靖海豆 惠来特产
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